ゴンゴロ菜園のブログ

家庭菜園＆花＆蕎麦打ち

寒締めホウレンソウの収穫。

寒締めホウレンソウの収穫。
収穫時期になったので初収穫しました。
寒締めホウレンソウは甘くて旨いです。


寒締めホウレンソウの畝はＡブロックです。




収穫です。


収穫後の畝です、奥のは３弾です。


先日の晩酌の摘みです。
・鮭のカルパッチョ。




■寒締めホウレンソウ■
ホウレンソウは、凍結しないように自ら葉の水分を減らし、糖分を蓄える性質がある。
この生理作用を利用してつくるのが「寒締めホウレンソウ」。
甘みが強く、葉は濃厚な緑色、縮みあって肉厚なのが特徴。


ロゼッタ状に広がる寒締めホウレンソウ。
寒締めホウレンソウは、11月に入ってから種を蒔き（晩秋まき）、真冬の寒さにあてて育て、2月頃に収穫。
葉が地面を這うようにロゼッタ状に広がるので、最終株間を15cmくらいに広くとるようにする。
尚、長日になると「とう立ち」するので、3月初旬までには収穫をする。