ゴンゴロ菜園のブログ

家庭菜園＆花＆蕎麦打ち

人参の冬越し。

人参の冬越し。



８月末に蒔いた人参は今食べごろになっています、穴あきマルチに１３０本できています、しかしなかなか食べきれないので保存に毎年困っています、昨年は全部抜き取り葉を切り穴に埋めましたが必要な時に取り出すのが面倒です、検索していたら↓こんなのを見つけました。


通常秋に収穫する人参をそのまま雪下に一冬寝かせて、春に収穫した人参のことを雪下人参と言います。越冬した雪下にんじんには、秋人参と大きく異なる特徴が2つあります。1つは、人参独特の臭みが緩和すること。2つ目はアミノ酸が飛躍的に増加して、甘く美味しくなることです。



こちらは雪は余り降らないので、雪下にはできないので土下にしました　)^o^(



人参の畝です、まだ葉っぱは青々としています。



葉っぱを切ります、少し茎を残さないと寒さで腐るかもしれません。



その上に土を盛りますこれで完了です、必要な時は端から取ります、簡単です。



今回の収穫です。




掘り出したところから寒起こしをします。



先日の夕食は「白菜と豚肉の味噌オイスター炒め」でした。