ゴンゴロ菜園のブログ

家庭菜園&花&蕎麦打ち

蕎麦打ち130:常陸秋そばを2:8で打ちました。

蕎麦打ち130:常陸秋そばを2:8で打ちました。
涼しくなったので、常陸秋そばを打ちました。暫く自分で打った蕎麦を食っていませんでした。


そば粉は常陸秋そばの丸抜きです。


そば粉800グラムに繋ぎの小麦粉が200gで打ちました、加水量は45%でした、水回しの時に強く良い穀物香がしました。夏をこしたのに不思議です。
久しぶりに打ったので調子はいまいちで太めになりました。


・篩・水回し・菊練・へそだし・蕎麦玉・地延し・丸出し・四つだし・本延し・切1切2の順です。





シンプルな盛りで食べました、夏を越した蕎麦にしては旨いです。