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家庭菜園&花&蕎麦打ち

蕎麦打ち130:常陸秋そばを2:8で打ちました。10月9日(水)

蕎麦打ち130:常陸秋そばを2:8で打ちました。10月9日(水)
前に打った蕎麦が無く名なったので、常陸秋そばを打ちました。


そば粉は常陸秋そばの丸抜きです。


そば粉800グラムに繋ぎの小麦粉が200gで打ちました、加水量は46%でした、水回しの時に強く良い穀物香がしました。夏をこしたのに不思議です。
今回もやや太めになりました。


蕎麦打ちは・篩・水回し・菊練・へそだし・蕎麦玉・地延し・丸出し・四つだし・本延し・切1切2の順です。





シンプルな盛りで食べました、夏を越した蕎麦にしては旨いです。


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