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家庭菜園&花&蕎麦打ち

蕎麦打ち129:常陸秋そばを外2で打ちました。

蕎麦打ち129:常陸秋そばを外2で打ちました。
冷凍して置いた蕎麦がなくなったので、常陸秋そばを打ちました。


そば粉は常陸秋そばの丸抜きです。


そば粉1000グラムに繋ぎの小麦粉が200gの外2で打ちました、加水量は50%でした、水回しの時に強く良い穀物香がしました。
今回は細い蕎麦が打ちたくて加水量はやや多めにしました。しかしまだ延しが不十分でまだ延しが足りませんでした。


丸出しは予定通りの直径65㎝になりました。


四つだしは形はまずまずですが幅が足りません(78㎝を85㎝にしたいところです)。


本延しも不十分でした。


切です。


冷おろしで食べました、旨いです。